Recette succulente de gnocchis à la ciboulette et à la ricotta

Épatez vos convives grâce à cette recette toute simple de gnocchis originaux faits avec deux sortes de fromage, de la ricotta et du parmesan, et de la ciboulette.

Nappez-les d'une sauce au bleu ou à la fontina crémeuse. Ajoutez, si vous le souhaitez, des feuilles de basilic ou de sauge fraîches. Les herbes ajouteront un goût frais et surprenant.

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions : 6 personnes

• 750 g (26,5 oz) ricotta fraîche
• 185 g (¾ t) parmesan râpé
• 2 petits œufs
• 115 g (¾ t) farine
• 60 g (1 t) ciboulette fraîche, ciselée
• 15 ml (1 c. à table) beurre fondu
• 250 ml (1 t) crème
• 100 g (3,5 oz) bleu émietté
• 6 tranches de prosciutto en fines lanières (environ 60 g ou 2 oz)
• 45 g (3 c. à table) ciboulette fraîche, ciselée

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Mettez la ricotta, le parmesan, les œufs, la farine et la ciboulette dans un grand bol et assaisonnez à votre goût. Mélangez avec une cuillère en bois.
2. Portez de l'eau à ébullition et baissez la température pour qu'elle frémisse.
3. Avec deux cuillères à dessert, moulez des boules de pâte de forme ovale que vous jetterez aussitôt dans l'eau. Laissez cuire quatre à cinq minutes environ, jusqu'à ce que les gnocchis remontent à la surface.
4. Sortez-les de l'eau et posez-les sur du papier essuie-tout. Procédez en plusieurs étapes pour que la casserole ne soit pas trop pleine.
5. Graissez un plat à four avec un peu de beurre fondu et mettez-y les gnocchis.
6. Mélangez par ailleurs la crème, le bleu et le jambon.
7. Versez sur les gnocchis et faites cuire 10 à 12 minutes au four, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
8. Ajoutez la ciboulette.
9. Servez chaud avec une salade verte.

1. Formez des boules entre deux cuillères à dessert.
2. Sortez-les de la casserole avec une écumoire et égouttez-les sur du papier essuie-tout.
3. Mélangez la crème, le bleu et le jambon et versez sur les gnocchis.

Grâce à cette recette savoureuse et originale, vous devriez réussir à épater vos amis , et ce, sans trop d'efforts! Bon appétit!

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