par Athena Raypold
La scène gastronomique végétarienne et végétalienne d'Edmonton est en feu! De nouveaux restaurants font leur apparition et proposent une cuisine qui impressionnera même les plus fervents carnivores. Ces restos créent donc des menus bien exécutés et délicieux qui plaisent à tous. [Crédit photo: iStock.com/sbossert]
Restaurant crudivore à l'origine, le Café Noorish a élargi son menu pour englober à la fois la cuisine végétarienne et végétalienne - crue et cuite. Se décrivant comme un traiteur et un restaurant consciencieux, Noorish a remporté la première place dans la catégorie du meilleur restaurant végé de 2016 selon Avenue Magazine. Les plats préférés du menu incluent leurs gâteaux de pommes de terre, leur poutine aux légumes-racines arc-en-ciel et leur macaroni au fromage au homard truffé (fait avec des champignons de homard). Les amateurs de salades adorent l'assortiment de salades de kale, de quinoa et de betteraves de Noorish. De plus, ils offrent des desserts qui sauront satisfaire votre dent sucrée. Au service d'une clientèle soucieuse de sa santé, Noorish est également un studio de yoga et un magasin qui vend des livres, des aliments sains, des suppléments santé et des légumes verts.
Légendaire au sein de la communauté végé, le Clever Rabbit est un petit restaurant agréable sur 124 Street qui offre un petit déjeuner végétarien toute la journée. Dédiées à aider les animaux, les sœurs propriétaires gèrent également une boulangerie et un centre d'adoption d'animaux dans le local voisin. Charmant et mignon, avec beaucoup d'éléments de décoration sur le thème des lapins, le Clever Rabbit est reconnu pour ses délicieux beignets vegan sans gluten et ses hamburgers aux pois chiches et aux noix avec une vinaigrette crémeuse à l'avocat. D'autres plats populaires sur le menu incluent le pain de lentilles avec sa sauce de noix de cajou, le pain doré gourmet farci (avec votre choix de pommes et cannelle, chocolat aux fruits rouges ou beurre d'arachide et bananes), ainsi que les bangers (saucisses végé) et le hachis.
Situé au sud du nouveau quartier Ice District sur 104 Street, le Cavern est un bistrot, bar à vin et fromagerie. Vous y trouverez une belle sélection de fromages choisis par la propriétaire, Tricia Bell, allant du brie français triple crème onctueux au Stilton anglais très fort. Cavern marie ses délicieux fromages avec des pain frais, des fruits secs et des confitures. Offrant des brunchs anglais, français et méditerranéens, des croissants, des yogourts et du granola léger, ainsi que des sandwichs simples, des plats de fromages signature et des salades légères, Cavern est un havre végétarien où vous pourrez également déguster un fantastique cocktail London Fog ou un verre de vin.
Restaurant végétarien préféré de tout le monde, Padmandi est en tête des meilleurs restaurants végétariens d’Edmonton chaque année, selon le Avenue Edmonton (2014, 2015, 2016). Ouvert en 2002, le Padmanadi offre une cuisine fusion végétarienne et asiatique, basée sur des plats de viande traditionnels préparés avec des fausses viandes si délicieuses qu’elles bluffent même les carnivores les plus ardents. Les favoris des clients incluent le rôti canai, les pilons de caillé de fèves, l'aubergine à la noix de coco épicée, le bœuf au gingembre et les côtes levées au citron. En plus de leur incroyable menu du dîner et du souper, Padmanadi sert également un délicieux brunch occidental d'inspiration asiatique.
Le Buckingham sur Whyte est le camion de rue du restaurant Sailin' On et il sert du «tout vegan, tout le temps». Lieu couru pour ses concerts de musique en direct et ses soirées comédie, le Buckingham est vénéré pour ses ailes de poulet époustouflantes - elles sont si bonnes qu'elles ont remporté le prix des meilleures ailes de poulet selon Vue Weekly's Golden Fork Awards - et ce, même si elles ne sont pas faites avec du vrai poulet! À première vue, le menu semble en être un typique de pub, mais il est entièrement végétalien: nachos, tacos, poulet frit, pogos, cheeseburgers, sandwichs de porc effiloché et sous-marins aux boulettes de viande (et oui, tous vegan!).
Spécialisé dans les plats africains et indiens du Sud faits maison, le restaurant Narayanni's offre un buffet unique et toujours changeant qui inclut les mets végétariens et les plats de viande. Tous les mardis, une soirée végétalienne est organisée et des cours de cuisine végétalienne y sont même offerts. Narayanni's figure également sur la liste des meilleures restaurants végétariens d'Edmonton selon l'Avenue, arrivant à la troisième place pour l'année 2016. Leur cuisine épicée et fraîche est magnifiquement complétée par leurs incroyables chai lattes (régulier et aux pistaches) et, selon The Salty Almond, leur pudding au riz (sans produit laitier) infusé à la cannelle mérite à lui seul une visite.
Un incontournable sur la scène végétarienne d'Edmonton, le Café Mosaics est établi sur Whyte Avenue depuis plus de 20 ans, mais il n'en demeure pas moins un trésor caché. Récemment rénové pour offrir un espace plus grand et plus ouvert, le Café Mosaics est reconnu pour concocter une nourriture végétarienne et végétalienne de qualité et réconfortante (et pour jouer de la musique très fort). Un restaurant animé et amusant, le Café Mosaic propose un menu qui comprend de savoureux hamburgers végétariens, des gâteaux croustillants à l'oignon vert, des pains aux lentilles, des falafels et des burritos.
Avec une si grande variété d’offres, la scène culinaire végétalienne et végétarienne d'Edmonton est sérieusement dans le coup. De la cuisine asiatique et indienne, à la cuisine européenne et occidentale, Edmonton s'y connaît en matière de plats végétariens et végétaliens.
