6 recettes pour utiliser vos herbes du jardin

De votre omelette au petit-déjeuner à votre tasse de thé, vous pouvez ajouter du goût à tout ce que vous mangez avec des fines herbes du jardin en commençant par les six recettes délicieuses suivantes.

1. Hachez 5 ml (1c. à thé) d’origan, de basilic et de thym frais.
2. Ajoutez les herbes à 8 gros œufs.
3. Brouillez le mélange.
4. Agrémentez le tout d’oignon émincé, cru ou sauté.

Des crêpes aux herbes transforment un déjeuner en dîner léger.

1. Hachez 5 ml (1 c. à thé) de sauge fraîche hachée et 15 ml (1 c. à table) de ciboulette.
2. Râpez 15 ml (1 c. à table) de fromage parmesan.
3. Ajoutez les herbes et le fromage à la préparation à crêpe.
4. Si désiré, farcissez les crêpes de viande froide ou de fromage après la cuisson.

1. Émincez 15 ml (1 c. à table) d’estragon frais.
2. Ajoutez-le à 500 ml (2 tasses) de panais râpés et de carottes râpées.
3. Faites sauter le tout à feu vif en remuant dans 30 ml (2 c. à table) de beurre clarifié ou d’huile de canola.

1. Émincez 15 ml (1 c. à table) de ciboulette fraîche et de persil frais.
2. Ajoutez 2 ml (1/2 c. à thé) de sel aux épices et 1 œuf.
3. Incorporez le tout à 450 gr (1 lb) de bœuf haché.
4. Faites des pâtés avec le mélange.
5. Faites griller (au barbecue de préférence). Divin!

• Créez un granité rafraîchissant avec du basilic et du jus de melon miel.
• Essayez une variété épicée de basilic telle que le spicy globe ou du basilic grec, si désiré.

Pour infuser du thé avec des herbes du jardin:

1. Chauffez une théière de Chine ou de verre (pas en métal).
2. Ajoutez 30 ml (2 c. à table) d’herbes fraîches hachées ou 10 ml (2 c. à thé) d’herbes séchées.
3. Versez 500 ml (2 tasses) d’eau bouillante.
4. Laissez infuser pour 6 ou 7 minutes si vous utilisez des herbes fraîches et une minute supplémentaire pour des herbes séchées.
5. Filtrez à l’aide d’une passoire.
6. Sucrez le thé avec du miel ou du sucre au goût.

Vous pouvez également créer des cocktails tendance en laissant vos invités choisir parmi une variété d’herbes fraîches à ajouter à leur soda!

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