Tandem Restaurant

Difficile de ne pas repenser à la phrase de l’écrivain Jacques Godbout, «la création a toujours besoin de hasard», lorsqu’on discute avec Ericka Soleilhac, copropriétaire du restaurant Tandem. En effet, en 2011, la jeune entrepreneure et son conjoint, le chef Pascal Turgeon, caressaient déjà l’idée d’ouvrir un restaurant qui allierait la cuisine française, la création et les produits locaux.

Tout cela s’inscrivait dans un scénario hypothétique – un plan à long terme, dans le meilleur des cas – jusqu’à ce que le couple revienne un soir à pied du marché Jean-Talon et passe devant une petite adresse de la rue Villeray. Le sort en était jeté…