La région française de Bordeaux est mondialement reconnue pour l'excellence de ses vins, qui n'ont d'égal que sa fine cuisine. La cuisine bordelaise allie charme rustique et raffinement, par ses plats avec du canard, des huîtres ou des saucisses paysannes. «De toutes les régions françaises, Bordeaux est celle qui produit et mange le plus de canard», explique Clément Royer, lui-même élevé dans cette ville portuaire.
En tant que fin gourmet, il a trouvé du travail dans un restaurant et a passé sept ans à apprendre le métier. À l'approche de la trentaine, il a estimé qu'il était temps de changer le décor. Ainsi, Clément et sa copine ont déménagé à Montréal pour un nouveau départ. Peu de temps après, Le 3734, épicerie fine nouveau genre, était sur le point d'ouvrir ses portes sur le tronçon ouest de la rue Notre-Dame. Ne manquait qu'un gérant.
Clément a sauté sur l'occasion, aidant les propriétaires à mettre la touche finale au magasin et à préparer son ouverture. Maintenant, si vous passez dans le coin, Clément sera là pour vous guider dans le choix de la plus savoureuse coupe de canard, des meilleures saucisses artisanales ou de la parfaite terrine à ajouter à votre menu.
